Гречка содержит очень много необходимых для человека полезных веществ, больше,чем в любой другой крупе. Гречневой суп обеспечивает энергией на длительное время. Его можно варить на любом бульоне или совсем без мяса. Он очень ароматный и питательный. Обязательно поручите малыша есть такой суп, в него можно мелко порезать мясо, которое дети не хотят есть. Варится он быстро.
Ингредиенты
На 2 литра:
- 0.5 кг куриных бедрышек или окорочков
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1/4 часть красного сладкого перчика
- 0.5 стакана гречневой крупы
- 1 зубчик чеснока
- Небольшой пучок укропа
- 1 луковица
- Растительное масло для жарки
- Соль – по вкусу
Рецепт приготовления
- Куриное мясо очищаем от кожи и жира, режем на кусочки и заливаем на 15 минут холодной водой. Затем хорошо промываем, заливаем чистую воду и ставим на огонь. Добавляем в кастрюлю зубчик чеснока или маленькую луковицу и половинку морковки, разрезанную на 2-3 части или целую маленькую морковку. После закипания снимаем пенку, солим и варим на медленном огне около 40 минут.
- Пока варится мясо можно подготовить овощи: очищаем и моем картофель, лук, сладкий перец, морковь.
- Гречку перебираем, перекладываем в глубокую миску и заливаем несколько раз водой, чтоб всплыли все мелкие частицы мусора.
- Нарезаем морковь тонкими кружочками, затем кружочки режем соломкой, соломку – мелкими кубиками. Так морковь красивее смотрится в супе.
- Лук нарезаем мелко, картофель – кубиками, сладкий перец – мелкими кубиками.
- Когда сварится курица, вынимаем её, процеживаем бульон, ставим на огонь.
- В кипящий бульон кладём порезанный картофель, перец и гречневую крупу.
- На разогретой сковороде обжариваем на растительном масле лук. Когда он станет прозрачным – добавляем в сковороду нарезанную морковь, хорошо размешиваем, чтоб морковь покрылась маслом и перекладываем зажарку в суп.
- Мясо отделяем от косточек и кладём в кастрюлю с супом.
- Через 10 минут после закипания гречки, пробуем суп, досаливаем, если нужно и добавляем мелко нарезанную зелень.
Суп должен постоять минут 10, за это время гречка дойдет до готовности.
Приятного аппетита!